Consumo de carne vermelha e risco de derrame

Estudo publicado pela Reuters Health concluiu que mulheres que consomem grande quantidade de carne vermelha tem risco aumentado de sofrer derrame cerebral.
Aquelas que consumiram pelo menos 102 gramas por dia tiveram risco 42% maior de sofrer derrame devido à obsttrução do fluxo sanguíneo no cérebro, do que as mulheres que comiam menos de 25g/dia.
Outros malefícios da ingestão excessiva de carne, como o risco aumentado de desenvolver certos tipos de câncer, problemas cardíacos e hipertensão, já foram apontados por outros estudos.
Durante 10 anos de acompanhamento, mais de 34 mil mulheres foram acompanhadas, sendo que 4% (n=1680) sofreram derrame.
Leia mais em: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/news/fullstory_107223.html ou no site da Reuters (http://link.reuters.com/nub44r Stroke).